Харчова
промисловість

Харчова промисловість – група промислових галузей, що виробляють харчові продукти в готовому вигляді або у вигляді напівфабрикатів, а також напої, тютюнові вироби, в деяких класифікаціях – мило і миючі засоби (на жирових виробництвах). Сучасна харчова промисловість характеризується найширшою механізацією та автоматизацією виробничих і транспортних процесів (у тому числі пневмотранспорт сипучих матеріалів), застосуванням штучного холоду та вакуумної техніки, нових фізичних методів (ультразвук, високочастотний нагрівання і т. д.), хімічних та біологічних препаратів для процесів, величезним розмаїттям виробництва нових продуктів. Знайдено нові ефективні, екологічно чисті хімічні та біологічні консерванти.